فطيرة المشروم

المقادير العامة: 8 كوب دقيق. 4 م.ك خميرة فورية. 4 م.ك سكر. 6 م.ك حليب بودرة. نصف م.ك ملح. كوب زيت. 1 ونصف إلى 2 كوب ماء دافئ حسب العجين. مقادير الحشو: زيتون أسود شرائح. جبن رومى مبشور. جبن موتزاريلا. بصل جوانح مشوح في زيت مع فص ثوم مفرى. نضيف مشروم شرائح وفلفل ملون + شرائح كرنب ملح بسيط + فلفل أسود + م.ص بابريكا. طريقة التحضير: نضع جميع المقادير في العجان ثم نضيف الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة ناعمة ملساء سهلة التشكيل. توضع العجين في وعاء مدهون زيت وتغطى وتترك تخمر في مكان دافئ ساعة. نرق العجين بالنشابة على شكل مستطيل. نضع شرائح الزيتون عند أحد طرفى المستطيل ونلف العجين مرة واحدة. نضع خلطة المشروم ثم نلف العجين مرة أخرى. نضع الجبن المبشورثم نغلق المستطيل ( يتم عمل شقوق بالسكين عند طرف المستطيل الأخر). ترص في صينية مدهونة زيت. لتحضير دهان الوجه: صفار بيضة + 3 م.ك حليب بودرة +ربع م.ص بن+ فانيليا + م. زيت+ 2 م.ماء. تدهن الأرغفة ويرش الوجه سمسم وحبة البركة. تخبز في فرن حار200 من 15 إلى 20 دقيقة. يرش العجين بقليل من الماء فور خروجها من الفرن لتحتفظ بطراوتها.