قطع الحلوى الصغيرة بالجزر

المقادير: 405 غرامات حليب نستله مكثّف محلّى خالي الدسم بيضتان 60 مل زيت كانولا 135 غراماً أناناس مسحوق ومُصفّى جيّداً ملعقتا قرفة مطحونة صغيرتان ملعقتا توابل مخلوطة صغيرتان ½ ملعقة صغيرة ملح 300 غرام جزر مبشور 180 غراماً دقيق كامل 125 غراماً دقيق عادي 10 غرامات بيكينغ باودر ملعقة بيكينغ صودا صغيرة لتحضير التغليفة: 125 غراماً جبنة كريمة خفيفة 240 غراماً سكر بودرة ملعقة صغيرة برش حامض طريقة التحضير: في وعاء دائري كبير يُمزج حليب نستلة المكثّف المُحلّى خالي الدسم مع البيض والزيت حتى يصبح مثل الكريمة. يُحرّك الأناناس مع التوابل والملح والجزر المبشور. تُمزج المكوّنات الجافّة المتبقّية وتُحرّك مع مزيج الجزر إنما لا تُخفق بإفراط، ثمّ تُوزّع على 18 قالباً لكعكة «المافين» مغطّاة بورق الخبز، تُخبز القوالب في فرن مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تنضج، ثمّ تُخرج القطع من القوالب وتُبرّد كلياً قبل وضع التغليفة عليها. لتحضير التغليفة، يُخفق الجبن القشدي مع سكر البودرة وقشر الليمون حتى يسمك المزيج ويصبح مثل الكريمة، يُبرّد جيّداً قبل دهنه على قطع الحلوى الصغيرة بالجزر.