"مافن" كعكات الجزر

الجزر خضار متنوع الاستعمالات فهو رائع مع البطاطا المسلوقة والبازلاء ومغذي كعصير طازج وذو مذاق رائع في الحلويات. نقدم لكم مافن الجزر الغني بالنكهات والتوابل الساحرة. المكونات: 3 اكواب جزر مفروم 2 كوب سكر بني 2 كوب دقيق ذاتي الإختمار 2 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة زنجبيل 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 1 1/2 كوب زيت نباتي 4 بيضات 1 كوب جوز مفروم اختياري طبقة السكر: 1 علبة جبن كريمي 1 كوب سكر ابيض 1 كوب مشمش مجفف حلوى خضراء اللون مقطعة الى شرائح صبغة برتقالية (اختياري) الطريقة: يسخن الفرن الى درجة حرارة 180 مئوية (160 مع مروحة كهربائية). تحضر صينية المافن بالاكواب الورقية. يقشر ويفرم الجزر ويوضع جانبا. في وعاء كبير يمزج السكر والطحين والتوابل والزيت. يضاف البيض، تدريجيا، مع تقليب الجزر والجوز (إختياري) حتى تمتزج كل المكونات. تخبز الكعكات من 20-30 دقيقة أو حتى يخرج العود الخشبي نظيفا. تترك الكعكات لتبرد لمدة 5 دقائق. في وعاء الخلاط، يمزج الجبن حتى يصبح طريا وبعد ذلك يضاف السكر المطحون بشكل تدريجي حتى يصبح خفيفا ومنفوشا. ثم يفرد على الكعكات المبردة. تضاف قطعة مشمش وحلوى خضراء على شكل جزرة. ملاحظات: لا تستعملي زيت الزيتون في وصفات الحلويات لأنه يترك طعما. لا تخلط مكونات المافن كثيرا والا اصبحت قاسية بعد الخبز.