كباب دجاج بالفرن

كباب الدجاج بالفرن : يعتبر من الأكلات العراقية المشهور فالمطبخ العراقى لديه تاريخ طويل يعود إلى 10،000 سنة—إلى السومريين والأكاديين والبابليين والآشوريين, حيث أن بعضاً من الألواح التg ي وجدت في الآثار القديمة في العراق تظهر وصفات لتحضير الطعام الذي كان يعد في المعابد أثناء الأعياد الدينية—وتعتبر هذه الألواح من كتب الطبخ الأولى في العالم , العراق القديم، أو بلاد ما بين النهرين كان مهداً لحضارات كثيرة متطورة ومتقدمة للغاية في جميع ميادين المعرفة—بما في ذلك فنون الطهي.,  ومع ذلك، فإنه في عصر القرون الوسطى عندما كانت بغداد  عاصمة للخلافة العباسية بلغ المطبخ العراقي ذروته. واليوم المطبخ في العراق يعكس هذا الميراث الغني فضلاً عن تأثيرات قوية من تقاليد الطهي للدول المجاورة مثل تركيا  وإيران وسورياالمنطقة.و التالي بعض من الأكلات الشعبية والمشهورة جداً في العراق . مقادير كباب الدجاج بالفرن : دجاج فيلة مفروم ناعم حوالى 400 جرام واحدة بصل مفرومة فرم ناعم فصان ثوم مهروس ملح فلفل أسود بهارات حسب الرغبة بيضة ملعقتان كبيرتان  دقيق ملعقة كبيرة بقدونس ملاحظة : تزيد كمية المقادير حسب الحاجة وكمية الدجاج طريقة إعداد كباب الدجاج بالفرن : يغسل الدجاج جيدا  بالماء البارد والملح الخشن  من ثم الفرم - يخلط الدجاج و البصل المفروم و الثوم المهروس و  البهارات  حسب الذوق و البقدونس مع  بعض جيداً لنحصل على خليط كباب الدجاج. - يصبع الكباب في أسياخ خشبية حتى إنتهاء الكمية. -  تدهن صينية بالزيت، توضع في داخلها أسياخ الكباب ثم تدخل الفرن لمدة نصف ساعة ليستوي ويأخد شكل التحمير -  تخرج الصينية من الفرن ويوضع كباب الدجاج بالفرن على طبق مفروش بأوراق البقدونس وحلقات البصل والطماطم والفلفل -يقدم  طبق كباب الدجاج بالفرن مع السلطة الخضراء  و الارز أو المعكرونة