"العرب اليوم" يُقدم طريقة عمل الـ"تارت بالمكسرات والكريمة"

تُقدم الطاهيَّة إلهام النعماني لـ" العرب اليوم" طريقة عمل "تارت بالمكسرات والكريمة"، وهو كالتالي: المقادير : - 250 غرام طحين - 120 غرام زبدة - حبة بيض - 50 غرام سكر ناعم - رشة ملح - ملعقة صغيرة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة بيكنغ بودر ( خميرة الحلويات ) الحشوة: - 100 غرام صنوبر - 100 غرام جوز - 100 غرام بندق - 100 غرام كاجو - 100 غرام لوز بقشرة أو بدون - 80 غرام زبدة - 60 غرام سكر - 100 غرام عسل - 2 ملعقة كبيرة كريمة الخفق الطازجة الطريقة : يخلط الطحين مع البكينغ بودر ورشة الملح ويترك جانبًا، وتخفق الزبدة والسكر الناعم ثم نضيف البيضة والفانيليا. ثم يسكب المزيج فوق الطحين المخلوط مع البيكنغ بودر والملح ويخلط أو تجمع دون الطحين، توضع العجينة في كيس بلاستيكي وتترك في الثلاجة لترتاح نصف ساعة تقريبًا. ثم تفرد تارت صغير في صواني التارت الفردية الصغيرة وتحشى بحشوة المكسرات. ويدخل تارت صغير بالمكسرات الفرن المسخن 350 درجة تقريبًا 25 إلى 30 دقيقة حسب الفرن إلى أنّ يحمر ويسكب لون ذهبي جميل. وتخرج تارت صغير بالمكسرات من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد قبل تقديمها. ولعمل الحشوة، نضع المكسرات في صينية ونحمصها قليلاً في الفرن ثم نخرجها وتترك جانبًا، ونضع في إناء على النار السكر العسل والزبدة إلى أن يذوب السكر مع الخلط لكي لا يلتصق المزيج ، نخفف من النار ويترك تقريبًا 4 دقائق ثم نضيف الكريمة الطازجة نخلط ونبعده من على النار ونسكبه على المكسرات المحمصة ونخلط، ويترك ليبرد قليلاً قبل وضعه في عجينة التارت.