كيك الجبن بالموز

كيك الجبن بالموز تُقدِّم الطاهية إلهام النعماني طريقة عمل "كيك الجبن بالموز" كالآتي: المقادير: 250 غرام بسكويت 50 غرام زبدة مذابة ¼ كوب سكر بشر ليمون 1 كوب كريمة لبّاني مخفوقة 9 ملاعق كبيرة چيلاتين شرائح طولية من الموز الطريقة: للقاعدة نضع البسكويت المطحون مع الزبدة الذائبة في قاع الصينية لتأخذ شكل القاعدة ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق. - يُخفق جبن الكريمة مع السكر وبَشر الليمون في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى تتداخل مكونات خليط الجبن. - تُخفق الكريمة اللبّاني في وعاء آخر (بالمضرب الكهربائي) حتى تُصبح غليظة القوام ومتماسكة. - يُضاف قليل من خليط الجبن إلى الكريمة اللبّاني المخفوقة ويُقلّب بخفة في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات (مع مُراعاة عدم الخفق لمدة طويلة). - يُضاف خليط الكريمة مع الجبن إلى خليط الجبن ويُقلّب بخفة حتى تندمج المكونات. - يُذاب الجيلاتين في الماء الساخن، ويُقلب حتى يُذوب تمامًا، ثم يُترك ليبرد قليلاً ليصل لحرارة الغرفة ذاتها (مع مُراعاة عدم تركه فترة طويلة حتى لا يتماسك، ومُراعاة درجة حرارته ألا تكون ساخنة حتى لا تؤثر على الكريمة اللبّاني). - يُضاف الجيلاتين المُذاب لخليط الجبن. - تضاف جميع الحشوه على بعضها ونسكبه على قاعدة البسكويت ويُسوَّى سطحه. - يُوضع القالب في الثلاجة (البراد) لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتماسك. - يُفك جوانب القالب وقاعه بحذر، ويزين بالموز وصوص الكراميل.