البرجر النباتي مع البطاطا الحلوة

البرجر النباتي مع البطاطا الحلوة
المكونات:
 1 بطاطا حلوة
 4/1 كوب من الكينوا الجافة
 4/1 كوب من الشعير الجاف
425 جرام من الفول، المنقوع
ملعقتين طعام بقدونس
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
ملعقة صغيرة ونصف كمون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض
ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
1 ونصف فلفل أحمر طازج
الطريقة:
قومي بتسخين الفرن مسبقا على درجة 400.
قومي بخبز البطاطا لمدة ما بين 45- 60 حتى تصبح طرية.
بينا تخبزين البطاطا، قومي بطهو الكينوا والشعير كلا منهما في وعاء حتى يصبحا طريين، حوالي 30- 60 دقيقة فالشعير يأخذ وقتا أطول.
قومي بتنظيف الفلفل الأحمر من الداخل وقطعيه لأربعيات والنصف اقسميه لأثنتين وحمصيه في الفرن خلال 15- 20 دقيقة.
بعد الانتهاء من خبز البطاطا وتركها لتبرد، قومي بمزجها مع الفول، البقدونس، الفلفل الحار، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، الدقيق وملعقة من الزيت.
اتركي الكينوا والشعير ليبردا، ثم امزجي الفول بهما.
قومي بتسخين ملعقة الزيت المتبقية في طاسة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، قومي بوضع كرات من الخليط واستخدام ظهر الملعقة لكي تصبح مسطحة بارتفاع أربع إنشات.
اتركيها حتى تصبح بنية من الجهتين وقدميها في خبز كيزر مع الفلفل المحمص.